Los probióticos son bacterias (y levaduras) que llamaríamos buenas, que habitan en normalmente en varios lugares del cuerpo pero especialmente en el tracto digestivo y que son las responsables en gran parte, no solo de la función del intestino sino de la salud en general.   Son miles de microorganismos benéficos los que habitan en el colon, la cavidad oral, la nasofaringe, la vagina y la piel.

Si bien los probióticos son ampliamente reconocidos como parte del tratamiento de muchas de las afecciones intestinales, cada vez hay más evidencia de su utilidad en el manejo coadyuvante de muchas otras enfermedades.  Entre ellas podemos contar:

• Sobrepeso y Obesidad
• Diabetes
• Alergias
• Síndrome de Intestino Irritable
• Infecciones urinarias y vaginales
• Síndrome de Fatiga Crónica
• Diarrea
• Enfermedad inflamatoria del intestino: Colitis ulcerativa y Enfermedad de Crohn

De estas bacterias buenas tal vez la más renombrada es Lactobacillus, que se encuentra presente en alimentos tan comunes como el yogurt o el kéfir; también son innumerables los productos farmacéuticos que ofrecen gran variedad de probióticos en distintas dosis y presentaciones, no obstante, estos últimos muchas veces no son tan efectivos como los que podemos preparar nosotros mismos en casa.

Dos prácticas recetas para preparar probióticos en casa

Jugo fermentado de zanahoria y repollo

Prácticamente todos los vegetales frescos contienen bacterias y levaduras las cuales se reproducen y forman probióticos tan pronto son puestas a fermentar. Cualquier vegetal es potencialmente fermentable no obstante aquellos con alto contenido de carbohidratos y azúcares darán el mejor rendimiento

Ingredientes:

• Media cabeza de repollo blanco cortado en tiras
• Tres zanahorias cortadas en trozos
• Una cucharada de jengibre fresco rallado
• Dos cucharaditas de sal marina o rosada
• Agua filtrada

Pon las zanahorias, el repollo, el jengibre y la sal en una jarra de vidrio de aproximadamente 2 Lt.  Llena la jarra con agua filtrada y tapa la boca con una tela de cocina asegurándola con una banda de caucho.  Deja la jarra en un lugar oscuro y cálido por cuatro a seis días, revolviendo el contenido de la jarra cada 48 horas.  Es normal que veas burbujas en la superficie o algo de espuma de color grisáceo.  Esto no es indicativo de descomposición.  El olor natural de esta bebida es ligeramente ácido o avinagrado.  Tú decides qué tan fermentada quieres la bebida.  Menos fermentada a los tres o cuatro días, más fermentada a los seis días.  Para detener el proceso de fermentación cuela el líquido retirando los vegetales y consérvalo en el refrigerador.  Puedes consumirlo refrigerado hasta por una semana.   Si no tienes la costumbre de tomar bebidas fermentadas, comienza por no más de media taza dos o tres veces a la semana. No deseches los vegetales. Se pueden comer como encurtidos y son deliciosos.

Rejuvelac de arándano

Rejuvelac es el líquido resultante de colar brotes de granos que han sido puestos en remojo y dejados a fermentar.  Esta es probablemente la bebida de probióticos más fácil y rápida de preparar ya que el proceso de fermentación es tan solo de tres días, por lo cual es importante echar un vistazo diario a la preparación para seguir de cerca el proceso.

Ingredientes:

• 1 taza de granos de centeno (también puedes usar trigo sarraceno, trigo entero, avena en grano, cebada, quinoa o arroz integral)
• 1 litro de agua filtrada
• 1 litro de jugo natural de arándanos
• 1 limón

Lo primero que hay que hacer es poner a germinar los granos del cereal elegido: pon la taza de granos en una jarra de vidrio de boca ancha de aproximadamente un litro de capacidad.  Llena con agua y escurre hasta drenar todo el exceso de agua.  Tapa con un lienzo de cocina atado con una liga de goma y deja el frasco inclinado 45 grados para que pueda seguir drenando el exceso de agua, en un lugar oscuro y cálido como por ejemplo dentro del horno o debajo de las hornillas de la estufa.   Cada 12 horas lava con agua fresca los granos y repite el procedimiento anterior.  Pronto verás que el grano comienza a germinar (verás que de cada grano sale unas pequeñas colitas de color blanco). Una vez los granos han germinado, lávalos con agua fresca y ponlos de nuevo en la jarra.  Llena la jarra con un litro de agua filtrada, tapa con el lienzo de cocina y déjala en un lugar oscuro y cálido por dos días más.  El líquido resultante de este proceso de fermentación es el rejuvelac.  Pasa por colador y reserva el líquido el cual puede permanecer refrigerado hasta por una semana.  Al momento de servir añade a media taza de rejuvelac, igual cantidad de jugo natural de arándanos (puedes reemplazar por cualquiera otra fruta) y el zumo de medio limón.   

Consumir probióticos hechos en casa es la forma más natural y económica de mantener tu flora intestinal fortalecida.  Tu digestión y todo tu cuerpo te lo agradecerán.

Uno de los principios fundamentales de la Medicina Ayurveda dice que todos y cada uno de los seres vivientes somos una representación en miniatura de lo que existe en la naturaleza.  Todos los elementos presentes en la naturaleza (macro) están por lo tanto presentes en nosotros pero en su versión reducida (micro).

Así, el elemento aire está representado en nosotros como Vata, el elemento fuego como Pitta y los elementos tierra y agua como Kapha. (Ver Doshas).   Un principio básico de tratamiento en Ayurveda es que podemos utilizar los atributos macro presentes en la naturaleza para aliviar los desequilibrios que se presenten en nuestro cuerpo, usando el concepto de los opuestos.

Por ejemplo, el dolor y la rigidez de una articulación artrítica poseen atributos de Vata (aire-espacio) en desequilibrio.  Es decir, hay frío, sequedad, falta de lubricación, dolor y aspereza.  En la naturaleza podemos encontrar muchos de los atributos opuestos para aliviar este síntoma, por ejemplo calor, oleosidad, lubricación y fluidez.

Prácticamente todos los tratamientos ayurvédicos se hacen a partir de elementos de la naturaleza: plantas, especias, aceites y minerales. Éstos son utilizados tanto en las prescripciones para consumo oral como en las preparaciones para las terapias externas.

Una de las más reconocidas terapias externas que la Medicina Ayurveda utiliza es el Patra Pinda Swedana.  Patra significa hierba o planta, Pinda se refiere al método de armar bolos con trozos de tela que sirven de contenedor de las plantas, y Swedana se refiere a la aplicación de calor para producir sudoración.  La conjunción de las propiedades medicinales de las plantas, el calor y la sudoración hacen del Patra Pinda Swedana la terapia por excelencia para el control del dolor articular y el mantenimiento de las estructuras óseas, articulares, tendinosas y musculares.

Las terapias Swedana o de sudación, son un grupo especializado de procedimientos propios de la Medicina Ayurveda en los que se induce la fomentación (producción de calor) de alguna parte del cuerpo bien mediante la aplicación de trozos de tela húmedos y calientes o mediante la aplicación directa de vapor de agua medicinal obtenido a partir de la decocción de plantas medicinales con propiedades anti inflamatorias y analgésicas.

En el Patra Pinda Swedana (también conocido como Elakizhi) se usa aceite caliente en el cual se fríen diferentes tipos de plantas medicinales todas ellas con efecto analgésico, antiinflamatorio y restaurativo; estas plantas son agrupadas en forma de bolos que se arman usando trozos de tela.  Con estos bolos (Pindas) se frota continua y rítmicamente la zona afectada por el dolor hasta inducir calor y sudoración locales.  Esta terapia es de especial beneficio en enfermedades como Osteoartritis, Artritis Reumatoide, Espondilitis anquilosante, Fibromialgia y otros tipos de dolor muscular.

Por sus cualidades opuestas a Vata (calor, oleosidad, humedad), el Patra Pinda Seewedana se prefiere en aquellos casos en que el dolor y la rigidez son los síntomas predominantes (síntomas Vata) y en casos en que la acumulación de Ama (toxinas) en el cuerpo no es excesiva.

Cuando los síntomas de dolor se acompañan de otras manifestaciones como edema (hinchazón), derrame articular, frialdad o cuando se sospecha la presencia de toxinas acumuladas, se prefiere  un tipo diferente de pinda swedana,  esta vez “seco”, hecho con polvos herbales, harinas o arena caliente.  A éste último procedimiento se le conoce como Churna Pinda Swedana o Podikizhi.

Cualquiera de los dos tipos de Pinda Swedana, ya sea el húmedo (Patra Pinda Swedana) o el seco (Churna Pinda Swedana) se puede utilizar como tratamiento eficaz y sin efectos secundarios en la mayoría de las dolencias óseas, articulares y musculares.

En la evaluación médica realizada por el profesional de Ayurveda se determinará el tipo de tratamiento que debes recibir y las plantas medicinales a utilizar en cada sesión de Pinda Swedana.

El efecto obtenido es el alivio progresivo del dolor y la rigidez además de una sensación inigualable de ligereza y bienestar.

Según la tradición ayurvédica, la piel es el reflejo de lo que está sucediendo en todo cuerpo. Es por esto que en la Medicina Ayurveda los tratamientos para las enfermedades de la piel raras veces se limitan al uso de productos de aplicación tópica (geles, cremas, exfoliantes, despigmentantes, etc) sino que por el contrario, siempre van acompañados de un análisis cuidadoso de la condición general de salud de la persona y de las posibles alteraciones que estén ocurriendo en otros órganos o tejidos que expliquen la aparición de la enfermedad en la piel

Siguiendo las bases conceptuales de Ayurveda, la piel (Twacha en sánscrito) tiene distintas características según la constitución de cada persona (Prakriti).  Así, la piel de alguien predominantemente Vata no será igual que la de alguien predominantemente Pitta o Kapha.

• Prakriti Vata: piel seca, rugosa y fría, especialmente en las extremidades (manos y pies). Por lo general es una piel que suda poco y su color es algo grisáceo.
• Prakriti Pitta: piel caliente, lustrosa, brillante y de tonalidad amarilla o bronceada. Es común que estas personas suden en forma abundante y que manifiesten cierta intolerancia o incomodidad al exponerse al calor y al sol. Usualmente hay manchas oscuras, pecas y lunares.
• Prakriti Kapha: piel suave, untuosa, bien hidratada o en ocasiones algo pegajosa al tacto. Tiende a estar más fría que caliente y en algunas ocasiones como por ejemplo en climas húmedos puede verse hinchada y brillante.

Si bien cada Dosha tiene una característica muy peculiar en la piel, debemos recordar que la mayoría de las veces lo que logramos identificar en cada uno de nosotros es una mezcla de las distintas cualidades (Vata, Pitta, Kapha) o la predominancia de alguno los tres doshas.

Los Seis Sabores: ¿Cómo afectan a tu piel?

Según Ayurveda, la forma como los alimentos afectan los órganos y tejidos de tu cuerpo es a través del sabor (Rasa).  Ayurveda reconoce seis sabores primordiales: dulce, salado, ácido, amargo, astringente y picante.  De la misma manera, los sabores afectan a cada uno de los doshas, bien sea equilibrándolos o desequilibrándolos.

Veamos qué hace cada uno de los seis sabores en tu piel:

• Sabor dulce: el sabor dulce en general aumenta el brillo natural tanto de la piel como del cabello. Son alimentos de sabor dulce: frutas maduras, dátiles, higos, coco y cereales como arroz o avena. La leche también se considera un alimento de Rasa dulce.
• Sabor salado: el exceso de sal crea fisuras en las capas superficiales de la piel. Éstas se pueden manifestar como líneas de expresión (arrugas) o grietas. El sabor salado acelera la caída del cabello y la aparición de las canas.
• Sabor ácido: aunque el sabor ácido no tiene un efecto directo sobre la piel, cuando se consume en exceso aumenta la producción de pus o impide la adecuada cicatrización de lesiones ya existentes. Algunos alimentos ácidos son el vinagre, los encurtidos, las frutas no maduras o “biches” y los productos fermentados.
• Sabor amargo: el amargo es el sabor terapéutico por excelencia para las enfermedades de la piel. Es depurativo y reduce la infección y las secreciones impuras de los tejidos. Se encuentra presente en alimentos como espinacas, acelgas, kale y okra, y en plantas medicinales como el Aloe Vera y el Neem.
• Sabor astringente: la sensación de astringencia que dan ciertos alimentos como la granada, el mangostino o la cúrcuma es de gran ayuda para aliviar lesiones exudativas (húmedas) de la piel o disminuir el sangrado. No obstante, en exceso puede obscurecer el tono de la piel.
• Sabor picante: es muy útil para disminuir la oleosidad o el exceso de grasa de la piel. También sirve para aliviar la sensación de picazón. En exceso puede generar lesiones infecciosas o inflamatorias como acné o rosácea.

Los alimentos incompatibles y la salud de la piel:

Ya que la piel es el reflejo de lo que esté pasando en tu interior, tener una piel sana y bella es el resultado de la adecuada nutrición de todos y cada uno de los tejidos (dhatus) de tu cuerpo. Para que esto ocurra Ayurveda reconoce la importancia no sólo de una buena digestión sino también de qué alimentos consumes y cómo los combinas. A este respecto, no se recomienda mezclar en la misma comida, ciertos alimentos que se consideran incompatibles, ya que al hacerlo, se estropea tu capacidad digestiva (agni) y se generan toxinas (ama). Algunos pocos ejemplos de alimentos incompatibles son:

• Lácteos y frutas
• Leguminosas y proteína animal
• Leche (o sus derivados) y pescado

Tu belleza exterior es el resultado de tu belleza interior. Esmérate en el cuidado de toda tu salud y como consecuencia tu piel lucirá radiante y sana.

Panchakarma es la terapia de limpieza y desintoxicación por excelencia de la Medicina Ayurveda.  Su nombre deriva de las palabras sánscritas Pancha = Cinco, Karma = Acciones o procedimientos. Por lo tanto una terapia de Panchakarma (PK) consta de cinco procedimientos básicos que buscan eliminar las toxinas acumuladas en el organismo (Ama) tanto a nivel físico como emocional y así llegar a la raíz de la enfermedad.

Quiénes se benefician de la terapia PK?

Con la terapia PK el cuerpo y la mente rejuvenecen y revitalizan, sin importar si te encuentras libre de enfermedad o si por el contrario padeces alguna condición médica.  Si tu caso es este último, la terapia PK es efectiva como coadyuvante en el manejo de diversas enfermedades tanto agudas como crónicas.  Pero si eres saludable, una terapia anual de PK es lo que recomienda la Medicina Ayurveda como la mejor manera de prevenir el envejecimiento y la enfermedad.

Por el carácter especializado que denota esta terapia, siempre debe ser realizada bajo la supervisión de un profesional de la medicina versado en Medicina Ayurveda y Terapia de Panchakarma.

¿Cómo es una terapia PK estándar?

Toda terapia de PK consta de tres fases indispensables: Preparatoria, Eliminación y Seguimiento.

1 – Fase Preparatoria

a. Durante esta primera etapa se debe seguir un régimen especial de alimentación con comida vegetariana fácil de digerir y se administran diferentes plantas medicinales y especias que buscan ayudar en la eliminación de las toxinas y mejorar el fuego digestivo (Agni). Estas fórmulas herbales pueden ser en cápsulas, decocciones o polvos.

b. Lubricación Interna y Externa: También durante la fase preparatoria se llevan a cabo masajes (abhyangam, urdwartanam) de cuerpo entero usando diferentes tipos de aceites medicados con plantas medicinales.  Simultáneamente se sigue un protocolo de ingesta de grasa saturada medicada en forma de ghee (mantequilla clarificada) medicado que permite emulsionar las toxinas depositadas en los tejidos.

c. Sudación (Swedanam) a manera de sauna de vapor medicinal impartido sobre toda la superficie corporal pero respetando la región de la cabeza.  Tiene como objetivo primordial liquidificar las toxinas y llevarlas hacia el tracto gastrointestinal de donde serán extraídas con las terapias de eliminación.

2 – Fase de Eliminación

El término PK se deriva de las cinco formas que tiene la Medicina Ayurveda para eliminar las toxinas. No siempre se deben administrar todas ellas, quedando a criterio del profesional médico cuáles de ellas serán aplicables a cada caso en particular. Estas cinco terapias de eliminación son:

a. Emesis o vómito terapéutico (vamanam): luego de seguir un régimen especial de alimentación en la noche anterior al procedimiento, se procede a administrar decocciones de plantas medicinales que inducen emesis (vómito) con el fin de eliminar las toxinas acumuladas en el estómago, garganta, nariz, senos paranasales y la cabeza en general. Se utiliza en casos de depresión, asma, bronquitis, sinusitis, problemas de tiroides y algunas dolencias de piel como la psoriasis, entre otros.   Luego de esta terapia la persona experimenta una sensación inigualable de ligereza en el cuerpo y claridad mental además de lograr una limpieza profunda de todo el árbol respiratorio.

b. Purga terapéutica (virechana): consiste en la administración por vía oral de fórmulas herbales destinadas a promover el movimiento intestinal y la evacuación vía rectal de las toxinas ubicadas en el tracto gastrointestinal inferior, el hígado y la vesícula biliar. Está indicado especial pero no exclusivamente en casos de alergias cutáneas (urticaria, eczema alérgico), gota, colon irritable, obesidad, entre otros.

c. Medicación intra-nasal (Nasyam): Prana, la energía vital que llega a nosotros a través del aire que respiramos por las fosas nasales, es la responsable de la claridad mental, la inteligencia, la memoria y la concentración.  Prana también es el cerebro, que determina las funciones sensoriales y motoras. Usando las fosas nasales y su íntima contigüidad con el cerebro, en la terapia Nasyam se administran diferentes tipos de preparados herbales bien sea en forma de extractos, decocciones, aceites medicados, polvos o humos de plantas medicinales.  Es de gran utilidad para tratar condiciones relacionadas en general con la cabeza como migrañas, alteraciones emocionales, parálisis facial, síndrome de Sjogren, entre otras.

d. Enemas de aceite: Buscan eliminar el exceso del dosha Vata (la energía del aire y el espacio) del colon mediante la administración por vía rectal de aceites puros o medicados.  Vata es la energía responsable del movimiento y la eliminación o retención de la orina, las heces, la menstruación y en general de todas las excretas.  Cuando Vata está desequilibrado puede originar cualquier enfermedad de allí lo indispensable de la terapia de enemas para regular el funcionamiento de esta energía.

e. Enemas de Decocción: además de aceites medicados, en este tipo de enemas se administran por vía rectal diversos tipos de decocciones preparadas con plantas medicinales con poder curativo para la situación particular de salud de cada persona.  Con los enemas de decocción se pueden tratar enfermedades tan disímiles como la obesidad, el dolor ciático, el estreñimiento, la gota y ciertos problemas de infertilidad tanto femenina como masculina.

3. Fase post PK o de Seguimiento

Para el óptimo rendimiento de la terapia de PK al finalizar éste se debe dar cumplimiento a ciertas conductas de alimentación y estilo de vida ajustados a la constitución energética (Dosha) de cada persona.  Estas indicaciones son impartidas por el profesional de la Medicina Ayurveda en lo referente a alimentación, actividad física, descanso, rutinas diarias de limpieza, yoga y meditación.  En esta fase final se prescriben fórmulas herbales cuya característica principal es su poder rejuvenecedor (Rasayanas).

Por miles de años la tradición ayurvédica ha impartido la terapia de Panchakarma con fines preventivos y curativos dentro del marco del sistema médico más antiguo de la humanidad.  Llevado a cabo bajo la supervisión de un profesional de la medicina especializado en este tipo de procedimientos, la terapia de PK es segura y efectiva ya sea que quieras mantener tu estado de salud y bienestar o resolver alguna condición especial.

Si quieres conocer más sobre la Medicina Ayurveda o la terapia de Panchakarma, visita nuestra página web, suscríbete a nuestro boletín informativo o pide tu cita en RehaSer Ayurveda.